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酸奶能加热吗?关于酸奶你不得不知道的秘密

2016-03-29 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

  酸奶能加热吗?近日有人就这个题目发起了讨论。大家普遍以为酸奶都是靠冷躲存储,加热会不好喝,也许就坏了。对此,有记者进行了探究了解。

  目击 电饭锅里热酸奶

  近日,有读者发现,在什刹海畔的一些小店前,有些商贩吆喝着热着喝的“老酸奶”。“酸奶不都是通过冷躲来保存吗?加热以后喝会不会不好?”为此读者张先生给生活实验室栏目打来了热线电话进行咨询。

  记者在什刹海畔发现,从荷花市场经银锭桥至德内桥一线,路边三家小店,都打着“老北京热酸奶”的招牌,一些店展还在门口摆着一个热水盆或是电饭锅,里面用热水“焐”着几个瓷瓶酸奶。

  “都这么卖啊,有什么错?”后海北沿一家小店的店主说。他看上往不到30岁,带着华中地区口音,“我就是个打工的,来到这儿打工的。不都说这白瓷瓶酸奶是老北京的酸奶嘛。”他的回答躲闪了“热”字。

  而另一处后海北岸的小店店主,是个北京大姐,“从往年冬天开始卖老北京热酸奶的,咱是第一家起这个名字的。”对于这个做法,这位大姐颇有些“自豪”,白瓷瓶酸奶被放在电饭锅里水浴加热。“由于天气冷,有的游客就问,能不能把酸奶热一下,于是我想到了这个主意。挺受欢迎的呢。”

  一位小伙子走过来,买了一瓶热酸奶,插上管就喝。“哎呦,好家伙,怎么这么酸啊。”大姐笑呵呵地解释,这是由于酸奶热一些,便感觉更酸。“放心喝吧,肯定不坏,都是这两天上的货。”在标签上记者看到,这白瓷瓶酸奶产于北京郊区某厂,生产日期确实为最近两三天。电饭锅里的热水,摸上往并不烫手,酸奶喝在嘴里是常温的感觉。

  “哪有那么多老北京产品啊。酸奶?嘿,当年连牛奶都喝不上,凭什么酸奶能算作老北京的特产?”什刹海畔,几位聊天的老爷子和记者聊起这热酸奶的事儿,一脸不屑。“更没听说过热着喝酸奶,那不是味儿啊。现在什刹海旁边的小店,都是外地游客,人家不懂,就拿那些东西骗人家说是老北京的。老北京啊,就让他们糟践了。”

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