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寿司醋的做法 体会自然和谐的日本饮食文化(2)

2016-03-06 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

寿司的做法

鸡蛋卷寿司

材料:米饭150克、寿司醋1大匙(寿司醋做法请参看上一篇博文虾仁紫苏寿司)

紫菜条(1-2厘米宽)10个、黄芥末酱少许

鸡蛋卷材料:鸡蛋5个、虾肉30克、牛奶5大匙、淮山药60克、盐1小匙、糖5小匙、白酒1/8小匙

做法

1.把虾切一下,放进捣蒜器里捣成泥。

2。放进一个蛋黄,继续捣磨至完全溶合。

3。再放进一个蛋黄,继续捣磨至完全溶合,直至5个蛋黄都放完。捣蒜器里放不下的话,可以移到盆子里。

寿司醋的做法 体会自然和谐的日本饮食文化(2)
寿司醋的做法 体会自然和谐的日本饮食文化

4。山药往皮后,用擦菜板把山药磨碎。

5。再放进捣蒜器里捣成泥。

6。把山药泥加进虾和蛋黄混合液里,拌匀。

7。再加进牛奶、白酒、盐、糖,混合均匀。

8。把蛋清全部放一个盆子里,用打蛋器搅打至起泡沫,再把蛋黄液倒进混合均匀。

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