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寿司醋的做法 体会自然和谐的日本饮食文化(4)

2016-03-06 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

三文鱼芝麻反卷寿司

材料:三文鱼,牛油果,米,寿司海苔,炒香的黑白芝麻,寿司醋,日本酱油,芥末

工具:竹帘,保鲜膜

做法:

1,先将米用净水淘数遍,直到淘米水变清澈为止,加水用电饭锅煮熟;

2,煮熟的米饭,稍微焖一焖,稍微放凉,趁温热时混进适量寿司醋,搅拌均匀(不要过度搅拌以免米粒破碎);

3,三文鱼往刺,切条,牛油果往皮往核切片备用;

4,将竹帘展平,上面放一片海苔(光滑面朝下,接触竹帘),海苔上面均匀展上一层米饭;

寿司醋的做法 体会自然和谐的日本饮食文化(3)
寿司醋的做法 体会自然和谐的日本饮食文化

5,在米饭上面撒上黑白芝麻,再在表面展上一层保鲜膜;

6,翻面,将保鲜膜一面接触竹帘,海苔面朝上;

7,在海苔中间放三文鱼和牛油果;

8,从下至上卷起,尽量卷得紧一些,卷好之后将竹帘包裹住寿司放置一会儿再取下;

9,将卷好的寿司切段,摆盘,佐以日本酱油和芥末食用。

寿司卷

材料:白米饭200克,白醋6克,白糖3克,盐1克

包馅材料:寿司海苔1张,胡萝卜半颗,黄瓜1/4颗,鸡蛋1颗,火腿30克,肉松10克

寿司醋的做法 体会自然和谐的日本饮食文化(3)
寿司醋的做法 体会自然和谐的日本饮食文化

做法

1.刚煮熟的白米饭,乘热加进白醋及白糖,盐拌匀。

2.将拌匀的米饭放置自然凉,盖上保鲜膜防止米变干。

3.鸡蛋打散成蛋液,平底锅用纸巾抹一层油,倒进蛋液,用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可。

4.将黄瓜,胡萝卜,火腿,蛋皮切丝。

5.取一张寿司竹帘,展上寿司海苔,在表面平展上米饭。

6.将黄瓜条,胡萝卜条,火腿,蛋皮,火腿展在下方。

7.由下而上将寿司卷起。

8.卷好的寿司,放置定形10分钟。

9.用利刀将寿司切段即可。

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