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经典北京小吃的做法 鸡肉卷怎么做好吃

2016-03-06 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】北京的小吃带有特殊的地域风味,而且北京小吃的种类极多,今天就先来学习一些经典北京小吃的做法,比如说老北京鸡肉卷和艾窝窝等等。

老北京鸡肉卷

原料:鸡胸肉一块,剩面一块,胡萝卜,黄瓜,小葱,生菜,料酒,老抽,胡椒粉,油

做法:

1、鸡胸肉切成条,加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。

2、胡萝卜洗净切条;黄瓜洗净,切条;小葱择洗干净,切断;生菜洗净,沥干水分;

3、头天晚上的剩面,揉匀,搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁,刷上油。

经典北京小吃的做法 鸡肉卷怎么做好吃
经典北京小吃的做法 鸡肉卷怎么做好吃

6、把另一个按扁的剂子,落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上,烧热,抹上一层油。

9、把擀好的薄饼,放进锅里,用小火烙至两面金黄即可。

10、另一灶眼上放平底锅,倒少许油,烧至5成热。

经典北京小吃的做法 鸡肉卷怎么做好吃
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11、把腌好的鸡肉条,放进,煎至金黄即可。

12、把烙好薄饼从接缝处撕开,一张饼撕成两张。

13、取一张薄饼,在没有接触锅的那一面,抹上一层甜面酱或辣椒酱。

14、把剩菜展上。再放胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条。

15、把饼的下半部向上折起,左半部向中间折起,右半部向中间折起,一个鸡肉卷就做成了。

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