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紫薯玫瑰花馒头的做法 馒头也能高大上

2016-03-06 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】平时我们看的最多的就是白面馒头和杂粮馒头,实在馒头也能非常的萌和高大上,比如说紫薯玫瑰花馒头,那么馒头怎么做好吃又可爱呢?

紫薯玫瑰花馒头

原料:中筋面粉300克、紫薯泥240克、水90克左右(视紫薯的干湿程度和面粉的吸水性调节,我的紫薯是非常干的那种)、酵母3.6克、糖20克、色拉油5克

做法

1、将紫薯预先蒸熟,捣成紫薯泥备用。

2、用水将酵母溶解,然后拌进面粉、紫薯泥、糖和色拉油,揉成光滑的面团,放在暖和湿润处发酵到2倍大(夏天发酵十分给力,大约40分钟)。

3、将发酵后的面团揉搓排气后分成5份,然后每份再分成6个小剂子,6个小剂子中的1个(做花芯)略小于其余5个,其余5个一样大。

紫薯玫瑰花馒头的做法 馒头也能高大上
紫薯玫瑰花馒头的做法 馒头也能高大上

4、将6个小剂子中最小的搓成两头小中间鼓的外形做花芯(如图),其余5个擀成圆形做花瓣。

5、将5个圆形的面片依次放好,最上面放最小的搓成两头小中间鼓外形的面团,由下至上卷好,然后用刀在中间切开成两个花卷。

6、将做好的花卷,码在蒸笼里,间隔适当的间隔,盖上蒸覆盖子饧15分钟左右(冬天饧30分钟左右,夏天15分钟左右)。

7、将蒸笼放上蒸锅,开大火,水烧开后(约5分钟)转中小火,再蒸15分钟左右(似乎蒸的时间和面粉也有关系,不同的面粉蒸的时间略有差异,我上次买的一个品牌的中粉水烧开后转中小火蒸10-12分钟左右即可,这次买的另一个品牌的中粉,水烧开后转中小火要蒸的时间长些才熟透,没熟的馒头吃起来有点黏牙),关火后焖5分钟即可。焖后不要马上打开蒸笼,避免热花卷和冷空气接触后花卷收缩,将蒸笼掀开一条缝,过几分钟再完全打开蒸覆盖。

熊猫馒头

原料:面粉、小苏打、干酵母、净水、可可粉

做法

1.面粉中放进干酵母混和均匀,放进净水和成稍硬的面团,放到暖和处发酵。

紫薯玫瑰花馒头的做法 馒头也能高大上
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2.小苏打用净水化开,倒在发酵好的面团上揉匀。

3.面团放到面板上揉五分钟,饧十五分钟。

4.将面团搓长,切成剂子,滚圆。

5.取一小块面团,放上可可粉揉匀。

6.取一部分可可粉面团搓长,切成剂子,滚圆。作为熊猫的耳朵。

7.再取一部分可可粉面团擀成圆片,用裱花嘴压了圆形,作为熊猫的眼睛。

8.将组装好的馒头,放进笼屉中,开水蒸熟。

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