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在家也能自制绿豆糕 绿豆糕的做法

2016-03-06 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】绿豆糕营养丰富,味道也很好,而且有清热解火的作用。而且绿豆糕也可以给孩子们当零食,健康又美味,那么绿豆糕怎么做比较好吃呢?

传统绿豆糕

食材:台式绿豆沙、金龙鱼香麻油

做法

1、将500克绿豆粉过筛,中火蒸制30分钟,加进150克绵白糖拌匀。

2、依次加进80克香麻油、50克橄榄油拌匀,过筛后加进100克凉白开拌匀,进蒸锅蒸制15分钟。

3、待不烫手,将23-25克绿豆面压平,里面裹进10克红豆沙,

在家也能自制绿豆糕 绿豆糕的做法
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4、滚圆后,进模压平,倒扣脱模,即食。(具体分量要根据模具不同而异。)

留意:不同的绿豆粉吸水性相差很大,水性材料请适当加进。水的用量可以视绿豆粉干湿适当增减,不建议减少油的用量。另外,蒸第二次可以使油、糖、和粉很好的融合在一起,味道会更好。

桂花麻油绿豆糕

原料:脱皮绿豆500克、糖300克、糖桂花150克、香油适量。

做法

1.脱皮绿豆五百克.用料理机打成粉.假如能买到绿豆粉就更方便了,可以省略这一步。

2.干粉放进容器,盖上盖子,上锅蒸20分钟.(也可以用微波炉叮)

3.熟粉过筛.加进白糖.加进糖桂花,再加进少许香油(或者熟色拉油)和适量的水.

在家也能自制绿豆糕 绿豆糕的做法
在家也能自制绿豆糕 绿豆糕的做法

4.拌均匀,成可以握成团,但松开会散的状态.

5.再过一次孔大点的筛.

6.将筛过的粉放进模具.我用是的月饼饼.

7.上面盖一个平整的东西,先向上压实.

8.再下向用力压成型,推进盘子里.最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型,同样可以食用.

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