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自制绿豆糕的做法 绿豆糕做法大全

2016-03-06 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】绿豆糕具有清热解毒的作用,绿豆糕味道甜蜜,老人小孩都非常爱吃。现在超市卖的绿豆糕味道没有以前好吃了,所以不如试着自己在家里做绿豆糕,既营养又美味。

做法一

食材:绿豆1斤、白糖适量、橄榄油

1、绿豆提前24小时泡发,然后蒸45分钟,将绿豆熟烂。

2、趁热加进白糖,多少根据自己口味定。老北京的做法是绿豆和白糖按照1:1的比例。

3、用大勺子或其他工具,将蒸熟的绿豆弄成绿豆泥。

4、加进一点点淀粉,增加绿豆泥的粘度。

5、搅拌好以后,放微波炉高火打几分钟,把淀粉打熟,另外可以让绿豆泥干一些。

自制绿豆糕的做法 绿豆糕做法大全
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6、放凉以后,捏成兵乓球大小的团子,捏的时候手上抹点橄榄油可以防粘。

7、放进做月饼的磨具里,没有磨具的话,也可以用大点的瓶盖哦。

8、绿豆糕倒模出来,吃之前放冰箱冷躲一会,这样美味的自制绿豆糕就做好了。

做法二

用料:绿豆80克,蜂蜜20克,淡奶油30克,细砂糖10克。

1.将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜。

2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破。

3.抓起一把绿豆,用双手轻搓。

4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

自制绿豆糕的做法 绿豆糕做法大全
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5.将绿豆继续揉搓,过水,如此操纵几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟。

7.蒸熟后晾凉,取网筛置于小鹏上,放进适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛。

8.过筛好的绿豆蓉非常细腻,向绿豆蓉中加进蜂蜜、加进淡奶油、加进糖、搅匀后捏成团。

9.称取60克绿豆蓉揉成圆球状,装进模具。

10.倒扣在盘子中,按压出外形后提起模具即可。

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