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上海小吃做法大全 在家自制烧仙草

2016-03-07 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】上海有各种小吃,而且是各种小吃荟萃的地方,但是我们在家里也能做成各种各样的上海小吃,接下来就来一起看看吧。

烧仙草

做法

1、预备2.3千克净水(约8-9碗水),

2、将仙草粉倒进一碗内,加少量净水调成无核稀糊状。

3、再倒进剩余的净水边煮边搅至沸,可直冷却,也可倒进另一大碗中冷却成膏状,这就是仙草冻了。

4、吃时可将其切成小块装进小碗中,另将红绿豆煮熟透,不要煮至开花了,加糖制成蜜红绿豆,浇在仙草冻上,撒上花生,加进炼乳拌匀,好吃的烧仙草就做成了。

上海小吃做法大全 在家自制烧仙草
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蟹壳黄

油皮原料:中筋面粉150克,白糖10克,水80克,猪油50克,酵母2.5克,

油酥原料:低粉150克,猪油75克

馅料:葱150克,肥肉50克,盐1克,胡椒粉1克

表面装饰::蛋黄一个,芝麻少许

份量:20个

做法

1,猪肥肉切成末

2,葱切成末

3,将葱末和肥肉末放在一个容器中

上海小吃做法大全 在家自制烧仙草
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4,加上盐和胡椒粉搅拌均匀

5,油皮材料混合成一个面团,放保鲜膜中,油酥材料也是。醒15分钟(留意油皮要湿一点,好包。油酥冬天容易硬,夏天偏软)

6,油皮和油酥分成20个相同大小的剂子。

7,将油皮包进油酥

8,擀平,再卷起。盖上保鲜膜后,醒10分钟

9,再擀长,卷起。盖保鲜膜醒10分钟。(醒是为了让面团松弛,接下来更好操纵。)

10,取其中一份擀平,尽量擀圆

11,包进葱花馅

12,包好成一个圆形面团

13,上面刷蛋黄液,撒白芝麻

14,烤箱200度预热中层烤至上色即可。

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