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江西特色小吃大全 瓦罐煨汤食谱

2016-03-16 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】说到江西小吃大家第一想到的是不是就是粉,实在除了粉还有非常著名的瓦罐汤,瓦罐汤的营养丰富,而且分量刚恰好,在家也可以做出美味的瓦罐汤,接下来一起看看吧。

瓦罐粉丝鸡汤

材料:老鸡一只,粉丝2束。

配料:生姜,红枣枸杞,葱花。

调料:油,盐,白胡椒粉。

做法

1.老鸡洗乐善好施,剁小块,鸡腿和鸡翅要连着,这样好吃好看。

2.热油爆香姜片。

江西特色小吃大全 瓦罐煨汤食谱
江西特色小吃大全 瓦罐煨汤食谱

3.下进鸡块爆炒。

4.炒至鸡肉无血色状态。

5.所有材料放进瓦罐大火煲开。

6.往掉表面的浮沫,至汤清澈。

7.转上火继续煲2小时。

8.煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒进锅中煮开,

9.下进泡软的粉丝煮至粉丝熟透。调进盐,白胡椒粉,洒葱花。

特色瓷罐煨汤

主料:猪蹄240克

配料:白萝卜100克

调料:生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、大枣一个、桂圆两个、枸杞六粒、生抽少许、盐少许、料酒少许

做法

江西特色小吃大全 瓦罐煨汤食谱
江西特色小吃大全 瓦罐煨汤食谱

1.预备好原材料

2.生姜、大蒜瓣切片,大葱切成小段,桂圆往壳,大枣往核切成两块

3.猪蹄斩块、白萝卜切滚刀块

4.猪蹄进锅焯水,加少量姜蒜片,少量料酒

5.用凉水冲洗干净,猪蹄肉过凉水后口感更好,软而不烂

6.不粘锅烧热后,猪蹄肉直接放进炒干水分,放适量盐、少许生抽翻炒进味

7.将所有材料分两个瓷罐装进,加满水,水用矿泉水最好

8.放进蒸锅里蒸4个小时左右,出锅了,汤非常美味,肉软而不烂,进味非常好

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