当前位置:主页>养生专栏>饮食>正文

抹茶蛋糕的做法 抹茶蛋糕家常做法

2016-03-29 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】现在自己在家里做面包越来越受欢迎,而且抹茶蛋糕不仅好看,味道也很不错,所以接下来就来看看抹茶蛋糕的做法。

抹茶蛋糕

原料(8寸戚风的用量,6寸减半)

鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉100克,玉米油40克,鲜牛奶85克,细砂糖60克(加进蛋白中),细砂糖30克(加进蛋黄中),宇治抹茶粉10克、淡奶油、火龙果、芒果

做法

1、预备好所需材料和用具,鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油。

抹茶蛋糕的做法 抹茶蛋糕家常做法
抹茶蛋糕的做法 抹茶蛋糕家常做法

2、先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加进1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加进1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加进剩下的1/3糖。

3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了。

4、把5个蛋黄加进30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器,节省时间。

5、依次加进40克玉米油和85克牛奶,搅拌均匀。

6、将面粉和抹茶粉筛进,用橡皮刀刮切拌均匀。

7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒进盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

抹茶蛋糕的做法 抹茶蛋糕家常做法
抹茶蛋糕的做法 抹茶蛋糕家常做法

8、方形烤盘(25*25cm)展一层油纸,将蛋糕糊倒进模具中。震一下气泡。烤箱预热,中层,145度,30分钟。烤熟后将蛋糕放在案板上,轻轻揭往油纸。

9、晾凉后用蛋糕刀切成长方形的小块。淡奶油加糖打发后,挤在蛋糕体上,将两片蛋糕体叠放在一起,表面挤一层淡奶油。水果切小丁,装饰在表面即可。

抹茶草莓蛋糕卷

蛋糕体:鸡蛋:3个(带皮约65克)细砂糖:20G(蛋黄)色拉油:30ML水:40ML

抹茶粉:6G开水:25G低粉:60G细砂糖:40G(蛋白)

夹馅儿:淡奶油:200G糖粉:10G

推荐阅读:

白色情人节美食表达爱 手工巧克力弱爆了

最好吃的巧克力蛋糕做法 让新年布满甜蜜

巧克力慕斯蛋糕的制作方法

蛋糕的营养做法 蛋糕的做法大全

滚动播报 |

本帖部分内容转载自其它媒体,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责
如本帖侵犯到任何版权问题,请立即告知本站,本站将及时予与删除并致以最深的歉意

Copyright © 2010-2016 飞吧资讯 Fb93 (http://fb93.com) All Rights Reserved.

网站备案信息:( 粤ICP备13002650号-1 )