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香河肉饼的做法 外酥里嫩油而不腻

2016-03-31 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】香河肉饼是河北的小吃,而且它的特点是外酥里嫩油而不腻,所以香河肉饼作为零食是一种不错的选择,接下来就来看看河北特色小吃的做法吧。

香河肉饼的做法

1、温水和面,而后醒面三十分钟。

2、馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、味精、酱油、香油搅拌均匀;

3、平底锅中放油,待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中,烙熟即可

扒鸡

香河肉饼的做法 外酥里嫩油而不腻
香河肉饼的做法 外酥里嫩油而不腻

原料:鸡1只(重约1250克),猪油30克,酱油50克,料酒25克,葱段10克,姜块5克,白糖10克,味精10克,大料3克,水淀粉20克,老汤适量,精盐适量。

做法:

1.鸡从背切开,往五脏、颈子、鸡爪、鸡头,把鸡腿砸断,鸡胸拍一拍洗净。

2.鸡下锅煮六七成熟捞到盆里,放酱油、料酒、盐、葱、姜、大料、上锅蒸烂出屉。然后往掉胸骨,拣出大料、葱、姜、鸡和汤放进锅里,加酱油、料酒、白糖、味精,加盐调好味,勾芡翻个,淋上明油装大盘即成。做后要保持整鸡状,蒸烂但皮要完整。

卤鸡

香河肉饼的做法 外酥里嫩油而不腻
香河肉饼的做法 外酥里嫩油而不腻

原料:活鸡1只,花椒、桂皮、大料、草果、陈皮甘草、丁香、白糖、食盐、酱油各适量.

卤鸡的做法:

①将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝人鸡腹内。

②将调料放纱布包内,放净水锅煮1小时,把鸡放人浸烫,每隔lO分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。

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