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湘菜的菜谱大全 没有剁椒如何下饭

2016-03-31 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】春季有时候容易没有胃口,不如来试试湘菜,湘菜的口味会比较重,尤其是剁椒类的菜比较好吃,接下来就来学学湘菜的做法。

剁椒蒸金针菇

材料:金针菇1把,剁椒1勺,蒸鱼豉油2勺,糖少许,色拉油1大勺,香葱5根,白芝麻适量。

做法

1、金针菇洗净切往根部,香葱切碎。

2、金针菇摆进盘中,中间部位均匀地展上剁椒。

3、蒸锅中水烧开,将金针菇放进蒸5分钟。

湘菜的菜谱大全 没有剁椒如何下饭
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4、蒸好的金针菇会蒸出很多汁水,将汁水倒在小碗中,加进蒸鱼豉油和少许糖拌匀就是调料汁。

5、将调料汁倒在金针菇上,撒上香葱碎和白芝麻。

6、色拉油烧热后,趁热浇在香葱和芝麻上即可。

剁椒葱香芋仔

原料:毛芋头400g、油30g、精盐1/3茶匙、大蒜数瓣、葱白一棵、生姜一大块、香菜一棵、剁椒适量

做法

1、生姜切薄片、葱白切段,大蒜切片。

2、锅里倒进油,油6成热时放进姜片小火炸制。

湘菜的菜谱大全 没有剁椒如何下饭
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3、等姜片炸制变色后放进蒜片小火炸制。

4、放进葱白段,小火炸至金黄。

5、最后放进香菜稍微炸制即可关火。

6、把炸制好的葱油倒进干净容器里,备用。

7、毛芋头洗净上锅蒸熟(开锅后约20分钟),晾凉后剥皮。

8、取适量的葱油调进精盐拌匀。

9、把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上,拌匀。

10、根据喜好浇上适量的剁椒。

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