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青团的做法 浙菜小吃的做法

2016-03-31 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】清明节就快来了,这个时候南方喜欢吃青团,青团的味道可甜可咸,那么接下来就来看看青团有什么做法吧。

青团

原料:糯米粉200克、菜汁140克、澄粉60克、猪油20克、开水40克、豆沙馅(自己煮的粗豆沙)适量。

做法

1、原料备用。

2、澄粉中加进开水,搅拌成团。

3、糯米粉倒进容器内,加进菜汁。(绿色蔬菜焯水后,放进料理杯,同时加进少量的净水。用料理机打成绿色菜汁。)

4、混合成均匀的面团。

青团的做法 浙菜小吃的做法
青团的做法 浙菜小吃的做法

5、将糯米粉面团,澄面团和猪油,放进容器内。充份揉均匀,成三光的面团。

6、分成同样大小的小剂子。

7、将小剂子按成片,放上豆沙球。慢慢用手推上往收口。

8、收好口后,放在两手掌之间,揉成光滑的的青团坯子。

9、做好的青团坯子,下边垫上一小片荷叶,均匀的摆进蒸笼内。

10、冷水上锅。

11、蒸十分钟左右。

青团的做法 浙菜小吃的做法
青团的做法 浙菜小吃的做法

12、出锅即可食用。

草头青团

原料:草头、糯米粉、澄面、自制豆沙

配料:食用油

做法

1.草头洗净,加适量水打成浆状。

2.糯米粉跟澄面按照约10:1的比例混合均匀,慢慢加进草头浆,揉成面团。

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