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可可蛋糕食谱大全 清新可可味

2016-04-01 来源:网络 责任编辑:网络专员 点击:

【导读】蛋糕的味道有很多,其中可可和抹茶味最受人欢迎,所以心情不好的时候不如给自己做一些美味的可可蛋糕。接下来就来看看可可蛋糕有哪些做法吧。

可可奶油蛋糕

原料:鸡蛋5个,低筋面粉60克,可可粉30克,细砂糖50克(加进蛋白),细砂糖40克(加进淡奶油中),色拉油70克,牛奶70克,淡奶油300克。

做法:(做法与黑白森林慕斯蛋糕中可可蛋糕片是一样的,这次还是用原来的图片)

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

2、牛奶加色拉油混合,用打蛋器打均匀,筛进低粉和可可粉,轻轻搅拌均匀。

可可蛋糕食谱大全 清新可可味
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3、加进蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。

4、开始打发蛋白。将糖一次性加进,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角),再换成高速打成干性发泡状态,提起打蛋器后,蛋白是直角状态。

5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌匀的面糊倒进剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。

6、把面糊倒进模具中,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放进预热好160度的烤箱,烤60分钟。

7、烤好的蛋糕倒扣,放凉后脱模。

蛋糕的装饰

可可蛋糕食谱大全 清新可可味
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1、300克淡奶油加40克糖打发成裱花用的奶油,装进裱花袋子里面。

2、蛋糕坯做好后,稍微放凉,拦腰切成两片

3、挤上奶油,用抹刀尽量抹平。

4、然后盖上蛋糕片压一压。

5、再在上面挤一层奶油,最后撒些巧克力碎装饰一下。

6、切块装盘,可以开吃了。

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